Ερυθρός ξηρός Merlot Βατοπαιδίου

Μοναστηριακός οίνος Merlot . Το μοναδικό μικροκλίμα του Βατοπαιδινού αμπελώνα στις ΒΑ ακτές του Αγίου Όρους μας έδωσε τα σταφύλια για το δημοφιλέστερο ίσως, χαρμάνι οίνου. Το κρασί αυτό συν Θεώ, δαμάστηκε για ένα και πλέον χρόνο με αβίαστη υπομονή, σε δρύινα βαρέλια, στο κρασαριό (κελάρι) της μονής πριν μπει στις γυάλινες φιάλες. Για ένα χρόνο οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του βαγενάρη (οινοποιός) τοποθέτησαν τις φιάλες με το κρασί σε σκοτεινό και αδιατάρακτο περιβάλλον πριν αυτό να φτάσει στο τραπέζι μας και «ευφράνει τας καρδίας μας».